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ダッチオーブンで、焼き餃子 焼き作業のみ(笑)

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先日買ったユニフレームのダッチパン10インチハーフで
昨日、手作り餃子を焼きました。ダッチオーブン使いたいから、
焼くのをやらせてもらったというワケです。

正直、そんなに期待していなかった焼き餃子なんですが、これが激変。
マジですか?ってぐらい、おいしくできたんですよね。

餃子は基本的にウチの嫁さんが作るんだけど、家庭料理としては
なかなか上手な方だと思います。皮だけは市販のもので、あとは手作りです。
でも、やっぱりプロの味とは何かがちがう。
これまでもラードを練り込んだり、中華街で買ったホタテやエビの乾燥粉末を
追加してみたり、といろいろ試してきたけどなかなか近づけない。

ところがダッチオーブンで焼いてみると、下はパリッと、皮は透き通るようにもちっと
おいしく焼けました。中の餡もほんとにジューシーです。
そっか、プロと家庭の差は焼き方だったのかも知れません。

せっかくなので、ダッチオーブンを使った餃子のおいしい焼き方を紹介しますね。

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