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クンクン、鴨燻~♪



実家の親が正月用に仕入れた
鴨肉が大量に余って
処理業者として任命されました。


ただウチは2人家族なので、処理能力は低く
鴨鍋を満喫したというのに、残った鴨肉はまだ450gほども。
そこで久しぶりの燻製にしてみました。


鴨の燻製


中華せいろやダッチオーブンを買う前は
たまに燻製は作ってましたが
竹輪やさつま揚げ、ゆでタマゴ、干物を
スモークウッドでいぶす程度。


鴨肉をスモークすれば日持ちもいいんでないかいと
ハツカネズミ&折り紙ネコ撮影(ポタマルね^^;)の傍らで
燻製を作っておりました。



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