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挑戦!ベトナム揚げ春巻き

   先日の日曜日ーーー。

   週末は仕事が山積みで、この日もカラダが空いたのは
   陽が傾いてから。出かけるにはすでに遅し。でも・・・。
   

   そこで急遽、かねてから作ってみたかった
   「蟹と海老の揚げ春巻き」に挑戦することに。
   とあるベトナム料理の店で食べた味が忘れられなくて
   あの味をもう一度、できれば自分で作りたかったのだ。


   ネットでいろいろググッたところ、
   All Aboutで近そうなレシピを発見。
   蟹と海老も入ってるし、味の方向は近いはず。
   よし、コレで行こう!


   ライスペーパー2

   

   突然の料理挑戦ながら、食材探しもうまくいった。
   まずはコレ,そうライスペーパー。コレがないと気分が出ない。
   さわった感じは、厚手のトレーシングペーパーといったところか。
   滑り止めのような凹凸もついている。


   ニョクマムはナンプラーで。キライな椎茸と
   入手できなかったキクラゲは、舞茸で代用。
   ダシは椎茸の方がウマイんだろうけどねえ・・・。
   


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