最近記事にしていなかったダッチオーブンネタ。
使っていないのではなく、記事にしていないだけだったりする。
ホントはインドアではなくアウトドアで使いたいんだけどね。
前回の「ホウボウのアクアパッツァ」から、実は出番は2回。
すき焼きと、今日紹介するメニュー。
「サルデーニャ島風チキンスープ」と
高級イタリアン・レストラン風の名前だが、
これは「日曜日の遊び方 ダッチオーヴン」の中に収録されている
メニュー。その手抜き版である。
元のレシピも簡単だが、手抜き版だから
切って、入れて、煮て、煮て、煮て、
ぐらいの感じでできるカンタン料理なのだ。
でもね、でもね、
コレが手抜きなんて断じて思えないうまさ、なんだよなあ。
何で手抜きになったかというと、
それは見切り発車で料理をするから（＾＾；）
材料のリストはケータイの写真メモに入れて買い物に行くんだが
手順は頭に入っておらず、その場でその場だけの手順だけ確認して
進めて行くから、予定外のことが起こる。
あれ？
調理時間60分と書いてたのに、煮込み時間を足し上げると、90分。
それに、できあがったスープから鶏肉を取り出し、
ローリエを貼り付けて粗熱を取り、冷蔵庫で冷やすとある。
これをキチンと守ったら、夜食になってしまうぢゃないか！
じゃあ、
もういいや、手前で、十分うまいし、いやメチャうまい＾＾
いいじゃん、いいじゃん、グッジョブ、オレ！
スープもレシピどおりではなく、コシたりしなかった。もう十分＾＾
・ ・ ・
カンタンにどんな料理かだけ書いておく。
熱くなったダッチオーブンで、
鶏の手羽元500gをいためコゲ目を付ける。
（これは正式なレシピにはない）
セロリ1/4本、タマネギ1/2個、ニンニク2片、
ブーケガルニ1袋を入れ、
鶏肉がつかる程度の水を入れ、弱火で30分煮る。
さらに塩を加え、また30分煮る。
トマトの水煮缶500gと白ワインを350cc入れ、また30分。
ほとんどの工程はフタをして下火は弱火のみ。パルメザンチーズとプロバンスハーブを振り、
レモンを少し絞って食べた。
午後から手作りしたグラハム粉の食パンとよく合う。
白ワインとも相性いいし〜。
パルミジャーノ・レジャーノもあるし、
巨峰のレーズンもある。もう、サイコ〜！
うまいってのは、しあわせなんだなあ。実感。
テーマ:アウトドア - ジャンル:趣味・実用
ダッチオーブンで、「手抜きサルデーニャ風チキンスープ」
おいしそうに仕上がっていますね。
