2008年のクリスマスディナー、ローストビーフです。





昨年の12月26日に、ダッチオーブンでローストビーフを
初めてつくったけど、それからほぼ1年。今回は2度目の
チャレンジになります。でもノウハウなんて覚えているワケもなく
昨年12/26の記事「ダッチオーブンでローストビーフ」
を元に再度挑戦！




覚えているのは火加減をもっと弱く＆
途中から5分単位で金串で温度チェック！ぐらいかなあ＾＾；
目安は60℃以下なので、金串をくちびるにあてて
「あったかい」ぐらいの感覚のようです＾＾；



さてさて、2年目で第2回目となる
ローストビーフ2008、とりあえずうまくいきました。



今回の付けダレというかソースですが、そちらはヨメさん担当に。

　　ホースラディッシュのすりおろし　　　大さじ2
　　赤ワイン　　　　　　　　　　　　　　大さじ4
　　みりん　　　　　　　　　　　　　　　大さじ2
　　濃い口醤油　　　　　　　　　　　　　大さじ2

かなりおいしいタレでした。でもホースラディッシュよりは
生わさびを使う方が香りが絶対いいと思いますね＾＾；


このローストビーフに、ベビーリーフのサラダ
そしてカキのポタージュスープでおいしい晩ご飯になりましたね。
ローストビーフ以外は、ヨメサンの料理。
そちらも、おいしゅうございました＾＾