日曜日の晩ご飯ネタです＾＾；

振り返ってみれば、ダッチオーブン料理を紹介するのは
8月末以来なんだねぇ〜、へぇ〜・・・。それも前回のネタは
「ダッチオーブンで、節約料理」なんて脱力系だし＾＾；

まあ、その間は全くダッチオーブンと疎遠だったというんじゃなく、
あまりネタにするほどのものじゃなかった、それだけのことなんデス＾＾。
すき焼きや餃子の時に、鍋としては活躍はしているんだけどね ＾＾；

さてさて、ポットロースト ポークですが、焼くだけ＾＾；
と言っちゃうと身もフタもないので、簡単にレシピ紹介しますね。
まあ、要は下のレシピの左側だけが大切です＾＾； あとはお好みで。


　　豚肉（モモorロース）　500g　　　　　　人参　　　　　　　　　0本
　　ニンニク　　　　　　　3片　　　　　　　ジャガイモ　　　　　　適当
　　タイム　　　　　　　　少々　　　　　　　タマネギ　　　　　　　適当


あはは、ニンジン入れてないんだよね、だから０本＾＾；
上火はなしでできるから、ルクルーゼでもストウブでも、ぜひどうぞ。

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小ネタです（笑）
ただ、そのコストパフォーマンスがナカナカなので、ご報告まで。

材料は先週購入した、塩鮭のアラ。
中骨だけが大きめのパックにぎっしり入って、なんと100円。
捨てる場所も多いけど、500gはありそうな重量だった。

上の写真は今朝のメニュー「塩鮭のスペアリブロースト」の調理風景。
わかりやすく言うと塩焼きだけど。
普通に焼くより、おいしかったような気がする＾＾；

この分量で、買った量の約4割。光熱費ヌキで約40円。
先週は、この下にスモークチップを入れて、薫製に。
こちらもうまかった。

投資100円とは、おいしすぎる食材でした＾＾

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前回の「カンタン！横浜中華街風蒸し鶏」のサイドメニューで作った
じゃがいもの無水ローストには、ホント感動した。
ゆでたじゃがいもとは比較できないぐらいうまい。
素材のうま味ってこういうものなんだね＾＾

ダッチオーブンの輻射熱で、じゃがいもの皮の中で
じゃがいもが本来持っていた水分だけで茹でられる、そんな調理。
そりゃあ、うま味もこぼれないし、味気ないワケがない。

そこで土曜日にとうもろこしで再挑戦。
10インチスーパーディープは別メニューで使用中だったので
天地の浅いダッチパン10インチで加熱。
底網をひっくり返してスペースを稼いでやっとフタができた。
鍋底と近いのでコゲは付いたが、この方がうまいよね＾＾

フタを加熱せずに始めたので、40分ほどの調理。
黄色いとうもろこしよりも甘みがあっておいしい
ホワイトとうもろこしが、信じられないぐらいの深い味わいに。

野菜の味って、ほんとは濃いんだ。と再確認させられます。
煮込みもいいけど、普通にローストも、かなりいいです！＾＾

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あ、日付変わっちゃったなあ・・・

ダッチオーブン記事を最近上げていないので、
昨夜の晩ご飯用に煮豚をつくった。

実はブログを始める前に煮豚をつくったことがあって
大成功を収めた・・・んだけど、
どのレシピを参考にしたか全く覚えていない。

で、過去の経験値が生かされることなく、
下の本のレシピをベースに煮豚に挑戦した。

日曜日の遊び方 ダッチ・オーヴン―煮る、焼く、炒める、蒸す、揚げる野外料理の決定版 (日曜日の遊び方) (1996/10) 菊池 仁志 商品詳細を見る

本のレシピどおりに作ったものを、手順として紹介するのは
著作権的に問題ありかも…という気分と、
何かアレンジしたくてたまらないという性分で、
自分の料理はいつも実験の要素を帯びてくる＾＾；

でも実験するなら緻密な計算をしなければ
予想外のことも起こるんだよね。

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テントの設営を除けば、キャンプですることは
家の中とそう変わりはない。

食べる、飲む、寝る。
これを外に持ち出すだけで、
どれもが気持ちのいい時間になる。

ところがそれだけではない。
家では味わえないスペシャルな時間もある。
それは焚き火。これを眺めながら酒を飲む、
これが気持ちいいんだよねえ。

木の葉たちのささやきに、焼けた木がはぜる音、
ゆらめく炎が周りをやわらかに照らし出す。
のどにマイヤーズ・ロックがしみわたる。
ん〜、たまらん。

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